雑穀♪もち麦入り!がっつり!パワーサラダ

雑穀♪もち麦入り!がっつり!パワーサラダの画像

Description

野菜、フルーツ、たんぱく質で、不足しがちなビタミン、ミネラルを補い、一日に必要な栄養とエネルギーを補給できる一皿!

材料 (10人分)

1カップ(250ml)
茹で麦
1カップ(250ml)
ワイルドライス(お好みで)
1/4カップ(50ml)
4.5カップ
ブラウンライス(玄米)
3/4カップ(175ml)
2本
オレンジジュース
1/2カップ(125ml)
バルサミコ酢
大さじ3
ディジョンマスタード
小さじ2
オリーブオイル
1/4カップ(50ml)
塩こしょう
各小さじ1/4
パセリ
適量

作り方

  1. 1

    ピーカンナッツはできれば5分程焼く。大麦、ワイルドライスは冷たい水にで流し、沸騰したお湯でゆでる、

  2. 2

    35分ほどゆでたら、火を弱めてブラウンライス(玄米)を加え、さらに25分程度茹で上げる。よく冷やしておく。

  3. 3

    オレンジは小さく切り、大きなボウルに入れ、ねぎ、ドライフルーツと混ぜ合わせ、②も加える。

  4. 4

    小さなボウルに調味料を混ぜ合わせ、③によくからめる。お好みでナッツ、パセリをちらして出来上がり。

コツ・ポイント

♪身近でない食材は代用してアレンジしてくださいね!
♪エネルギー 326kcal
♪タンパク質 5g
♪脂質 14g
♪糖質 49g
♪食物繊維 6g

このレシピの生い立ち

茹でた大麦は冷蔵庫で2~3日保管が可能です。冷凍すれば1週間ももちます。一度にたくさん茹でて、常にストックしておくとあらゆる料理に使えてとっても便利!気軽に食物繊維をとりましょう
GoBarley: http://gobarley.com/
レシピID : 3923617 公開日 : 16/06/23 更新日 : 16/10/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート