☆メロンパン☆クッキー生地もFPで!

☆メロンパン☆クッキー生地もFPで!

Description

パン生地はもちろん、クッキー生地もフードプロセッサーで作ります!パン生地はふわふわしっとりで軽く、クッキー生地はしっかりめです(*^^*)焼き立てが一番おいしいかも!

材料 (6個分)

★パン生地★
150g
砂糖
15g
インスタントドライイースト
2.5g
お湯(約40度)
85~90g
2g
バター
20g
★クッキー生地★
バター
40g
砂糖
40g
L 1/2個(30g)
薄力粉
120g
★グラニュー糖(トッピング用)
適量

作り方

1

★パン生地★ レシピID:388282の作り方で、生地を作る。1次発酵⇒ベンチタイムまで終わらせます。✿1次発酵の間に、クッキー生地を作っておきます。

2

★クッキー生地★
フープロでパン生地を捏ねたあと、パンの羽根から、普通のカッターに取り換える。入れ物を洗う必要はありません。

3

電子レンジか常温で柔らかくしたバターと砂糖を入れて、回す。そのあと、溶き卵も入れて、よく回す。✿分量が少ないので、入れ物の周りにこびりついてしまいますので、ゴムベラで寄せながら

4

薄力粉も加えて、粉っぽさがなくなるまで回す。まとまったら、ラップに棒状に包んで、使う時まで冷蔵庫へ。

5

ベンチタイムを終わらせた生地を、再び軽くガス抜きをして丸めなおします。冷やしておいたクッキー生地を6等分し、丸く伸ばし、パン生地の上に被せます。下の面は開いててOK。

6

クッキー生地を被せたら、皿に入れたグラニュー糖の上を転がすようにして、表面にまぶす。その後、お好みでスケッパーで筋を入れる。

7

天板に並べ、35度で40分、2次発酵。✿この時は、上に布巾を被せなくていいです。オーブンで発酵する場合は、乾燥防止のために、霧を吹くか、お湯を入れた皿を庫内に一緒に入れておきます。

8

約2倍になったら、発酵完了。180度に予熱したオーブンで約20分焼いて出来上がり。十分荒熱を取ってから、ビニールに入れて保存してください。

コツ・ポイント

✿パンはFPでなく、手捏ねでもOK。クッキー生地も、FPを使わず、クッキーを作る要領で、ボール&泡だて器を使って混ぜてもOK。✿パン生地は乾燥に気を付けてください。私は発酵時、焼成前などに霧吹きで水分補給しています。✿2日目以降の美味しい食べ方!レンジで15~20秒温めたあと、オーブントースターで。トースターだけだと、中のふんわり感が戻りません。

このレシピの生い立ち

いろいろなレシピを参考に、作りやすい分量、方法にアレンジしました。クッキー生地は多めに作り、残りは冷凍保存しておくといいと思います。
レシピID : 392363 公開日 : 07/06/20 更新日 : 07/09/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (13人)

2014/11/16

写真

クッキー生地がサクサクで、美味しくできました(*^^*)

アナマミー

掲載が遅くなりました。おいしそうなれぽ、ありがとう!!

2014/10/20

写真

3歳息子が大好きなメロンパン、簡単に手作り出来てザクフワ美味♪

かいね0210

掲載が遅くなりました。おいしそうなれぽ、ありがとう!!

2014/09/30

写真

何度も作っています。この日はチョコチップ入り。一番好きなレシピ!

ゆいのり

掲載が遅くなりました。おいしそうなれぽ、ありがとう!!

2014/05/14

写真

FPで簡単にクッキー生地が出来ました!有難うございます。

ぢゅんママ

掲載が遅くなってごめんなさい。美味しそうなれぽありがとう!

miwaneko 2007年08月13日 16:14
pocky25さん、こんにちは。
FPでパン作りに挑戦したくて、このメロンパンを作ってみました。とても簡単に出来たのですが、クッキー生地の包み方がよくわからず、2次発酵の時に割れてしまい、また焼き上がりもクッキーがかたくなってしまいました。クッキー生地は手でも捏ねて柔らかくしてからのせた方がいいのでしょうか?何かコツがあったら教えてください。私はもう少ししっとりめのクッキー生地が好きなんですが・・・・・

パン生地もとてもおいしいですね!
今度はこのパン生地で何か違うパンにも挑戦したいと思います☆
pocky25 2007年08月20日 20:35
☆miwaneko さん
お返事が遅くなって申し訳ありませんでした。

このメロンパンに挑戦してくださってありがとうございます!
クッキー生地が割れてしまったのは・・・
パンの膨らみが良かったんですね・笑
変に割れないようにするには、筋を入れるときに深めにいれてみてください。
(パン生地が切れない程度に)

クッキー生地は特別柔らかくはしませんでした。
包み方は、肉まんとかおまんじゅうを包む感じで。
でも、底の部分は完全に閉じないで、パン生地が見える状態です。

あと、焼き上がりのクッキー部分は、結構ザクザク堅めのレシピです。
しっとりめにはちょっと遠いかもしれません。
この辺は好みが分れる所かもしれないですね(*^^*)

パン生地はお口に合ったみたいでよかったです。
メロンパンだと焼いて時間が経つと、クッキー生地に水分が取られて
パン部分が固くなりがちですが、
他のお総菜パンとかにするとと、次の日もしっとり柔らかくて美味しいですよ。

よかったらお試しくださいね~♪
つくれぽもありがとうございました!