酒粕で旨みアップ*田舎の味噌汁*

酒粕で旨みアップ*田舎の味噌汁*

Description

冷凍保存したなめこと酒かすの旨みが増して
とっても美味しいです♡

材料 (約4人分)

〇なめこ (今回、山形産 鳥海なめこ)
1袋
〇絹ごし豆腐
(170g)1/2丁
〇味噌 (今回、赤みそ)
(お玉で)約1/2
〇酒粕
大さじ1
約1.8ℓ
薬味ねぎ、など
お好みで

作り方

1

鍋に出汁と凍ったままのなめこと豆腐を食べやすい大きさにカットし、火にかける。

2

火が通ったら、酒粕を溶かしいれ、温まったら味噌を入れて火をとめる。

3

☆お好みの薬味を加えると、変化があって美味しいです♪

コツ・ポイント

☆なめこは、サッと洗い水気をきり、保存袋に入れ、2~3日冷凍保存したものを使っています。(石づきを除く)
きのこ類は冷凍すると旨み成分が増えるらしいですね♪

☆酒かすが苦手な方は、分量をお好みで調整して下さいね、または入れなくても♡

このレシピの生い立ち

キノコを冷凍すると旨みがアップする!?とか…、いつもの味噌汁をお試しに♪

我が家は季節に関係なく年中、味噌汁を頂きます。美味しく、味噌の成分でほっこり温まります♪
レシピID : 3924184 公開日 : 16/06/19 更新日 : 18/01/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/09/02

写真

美味しく出来ました(๑>◡<๑)また、作りますね❣️

わたさな(╹◡╹)

美味しくでき良かったです☆有難う。是非また作ってくださいね♪

16/07/30

First tsukurepo mark
写真

使い切れないキノコ類は全て冷凍しています♡

yuka119

キノコを冷凍すると旨みが増しますね☆素敵なつくれぽ有難う!