チューボーですよ！ドライカレー
Description
2016年6月18日放送
ゲスト：出川哲朗さん
ゲスト：出川哲朗さん
新チューボーですよ！
作り方
-
-
1
-
【タマネギ・ニンジン・ピーマン】
みじん切りにする
-
-
-
2
-
【ニンニク】
すりおろす
-
-
-
3
-
【生姜搾り汁】
生姜をすりおろし、さらしで搾る
-
-
-
4
-
鍋にサラダ油・タマネギを入れ炒める
-
-
-
5
-
タマネギがやや透き通ったら、ニンニク・生姜搾り汁・ニンジンを加える
-
-
-
6
-
ニンジンがしんなりしたら挽き肉を加え、ヘラで切るように混ぜ、馴染ませる
-
-
-
7
-
肉に色が変わったら、カレー粉・ガラムマサラ・クミン・コリアンダー・ブラックペッパー・鷹の爪・ローリエ・カルダモンを加える
-
-
-
8
-
スパイス類が肉に馴染んだら、ピーマンを加える
-
-
-
9
-
塩・カレー粉で味を整える
-
-
-
12
-
水でさっと洗いアクを抜き、水気を拭き取る
-
-
-
13
-
フライパンにサラダ油・ニンニク・鷹の爪を加え、香りを移し、取り除く
-
-
-
14
-
ナスを入れて炒め、白ワインビネガー・クミン・コリアンダー・塩を加える
-
-
-
15
-
【仕上げ】
煮詰めたカレーの水分が飛んだら、ご飯の上に広げ、炒めたナスを乗せて完成
-
コツ・ポイント
ニンジン、タマネギ、ピーマンのみじん切りはかなり細かめに！
辛味と塩気はしっかりと効かせましょう
辛味と塩気はしっかりと効かせましょう
このレシピの生い立ち
2016年6月18日放送のレシピ
新チューボーですよ！
