バナナチョコチーズケーキ

バナナチョコチーズケーキ

材料 (直径16センチのケーキ1台分)

ビスケット
50g
バター(ビスケット生地用)
50g
クリームチーズ
150g
バター(チーズクリーム用)
40g
2個分
10cc
薄力粉
15g
120cc
卵白
2個分
バナナ
2本
チョコレート
30g

1

型の側面に分量外のバターをぬって、強力粉を薄くまぶす。
クリームチーズは室温に戻しておく。

2

ビスケット生地をつくる。
ビスケット用のバターは、湯せんにかけて溶かしバターにしておく。
ボールにビスケットをいれ、粉状になるまで砕く。

3

溶かしバターとグラニュー糖とアーモンドプードルを2のビスケットに加えて、手ですりあわせながら、しっとりなじむまで混ぜる。型に入れて、平らにならす。

4

チーズクリームを作る。
クリームチーズをボールに入れて、木べらで練る。バターを加えて練り混ぜ、卵黄、レモン汁を加えてよく混ぜる。

5

ボールに生クリームとグラニュー糖を入れて9分立てにする。別のボールに薄力粉とコーンスターチをあわせてふるいいれる。また、別のボールに卵白とグラニュー糖を入れて、7分伊達ぐらいのメレンゲにする。

6

4に粉類を入れてなめらかになるまでよく混ぜ、生クリーム、メレンゲを入れてさっくりと混ぜる

7

バナナを2センチ幅に斜めに切り、3の型に並べ入れて、砕いたチョコレートを散らして、6の生地を流しいれる。150度のオーブンで90分焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 39266 公開日 : 02/01/15 更新日 : 02/01/16

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