京都のおばんざい*パリパリごぼうせんべい

京都のおばんざい*パリパリごぼうせんべい

Description

ごぼうだけで立派な一品になるご馳走です。パリパリの食感が楽しめるおつまみにもなる一品。簡単なのに手間が掛かってみえますよ

材料

ごぼう
1本〜半分くらい
小さじ1

作り方

1

写真

ごぼうは絶対皮付きのまま泥を洗い流し、スライサーでかなり斜めになるようにスライスします。

2

写真

水に晒して灰汁抜きをしてもいいし、しなくても構いません。塩胡椒して片栗粉をまぶし、油で揚げます

3

写真

160度から揚げ始め、最後は180度でからりと揚げます。菜箸で掴んだ感じが固ければOKです

4

味付けはお好みで。塩胡椒やチリペッパー、サラダエレガンス、柚子胡椒などなど。

コツ・ポイント

スライサーでスライスする時、出来るだけ大きな1枚になるように、ごぼうを斜めに倒してスライスして下さい。

このレシピの生い立ち

いつもの食感を変えてみたくてスライサーでスライスして揚げてみました。ごぼうだけで一皿が成立するのが嬉しいです(^-^)
レシピID : 3927040 公開日 : 16/06/18 更新日 : 16/06/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」