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さつまいもは、皮をむき、1cmくらいの輪切りにしてラップをし、電子レンジで2分くらいチン!をします。(霧吹きで水分を補うとあとで楽です)
1をつぶします。(フードプロセッサーでペースト状にできればなおいい)
ほうれんそうは洗ってラップに包み、1分くらい電子レンジでチン!します。軽く水にさらし、しぼって細かくきざみます。
鍋に、コンソメの元・水・玉ねぎ・さつまいもを入れてよく混ぜながら煮ます。塩とコショウはお好みで。
できあがったら、ほうれんそうを上に乗せます。