キノコとトマトのソテー

新宿にある、イタリア人がよく来る某パスタ屋さんでバイトしていた時、ウエイターから調理の方にまわされ、いろいろと覚えました。家でも同じ味が簡単に出せるので、ぜひ作って下さいね^^

材料 (2人分)

しいたけ
4~6個
しめじ
1~2パック
トマト
1個
1/2個
塩・黒胡椒
適量
適量

1

フライパンを熱し、オリーブオイルを入れる。

2

みじん切りにしたにんにくを、フライパンに入れる

3

しいたけ・しめじを入れて炒め、鷹の爪を入れる。  ※辛いのが好きな人は早めに。好きじゃない人は遅めに入れる。めちゃくちゃ辛いのが好きな人は、弱火で じっくり炒める。

4

よく潰したアンチョビを入れ、固まりをしっかり解すように炒める。

5

角切りにしたトマトを入れ、塩・黒胡椒・パセリを加え、お皿に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

ちょっとした酒のつまみや、前菜に使えて便利です。最近は、しいたけとトマトだけで、しめじ使ってません。そんなに味変わらないですしね

このレシピの生い立ち

レシピID : 39278 公開日 : 02/01/16 更新日 : 02/03/04

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