ロシア風ツップフクーヘン【ドイツ料理】
Description
Russische Zupfkuchen!チーズ・チョコケーキを一緒に焼き上げたケーキ。ツップフは引っ張るという意味。
Engel
作り方
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1
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【タルト生地作り】◆の粉類を合わせよく混ぜ2･3回振るいます。そこへ残りの材料を加え１つにまとまるまで捏ねる。
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2
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1/5の生地を残し、型に敷き詰め冷蔵庫で30分ほどねかす。
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3
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【ツップフ】残しておいた生地は、薄くのばし適当な大きさにちぎって(引っ張って)小麦粉をふったお皿に並べて冷蔵庫でねかす。
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4
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室温に戻したバターを電動ミキサーで混ぜ砂糖と卵を加えて白っぽくなるまでしっかり混ぜます。【オーブンを180℃にセットする。】
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5
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4にクリームチーズ、生クリームそのほかの材料を加えてよく混ぜます。
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6
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冷やしておいたタルト生地に5を入れて、3で準備したタルト生地を載せて180度のオーブンで1時間焼く。
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7
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切り口です。
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コツ・ポイント
手順3でクッキーの型を使ってもOKです。クリームチーズの代わりに水切りヨーグルトでも美味しく作れます。生地が溢れそうになったら取出して10分程休ませてから引続き焼いて下さい。表面が焦げそうならアルミホイルを被せて下さい。
このレシピの生い立ち
日本語を教えていた時、生徒が私の名前を書いて差し入れしてくれた思い入れのあるケーキ。身近な材料で作れるようにアレンジしています。
Engel
