赤じそシロップ

赤じそシロップ
夏にすっきりと美味しいシロップです。

材料 (作りやすい分量)

赤じそ
1束
1リットル
砂糖
400g
200cc

1

赤じそは葉を枝から外し、水でよく洗ってサラダスピナーなどでよく水気を切る。

2

水を鍋に入れ沸騰させ、1を入れて茹でる。葉が緑色に変わったら引き上げて火を止める。

3

2に砂糖を加えて火にかける。沸騰したらあくを取り、酢を加えて5分ほど中火にかけ、火を止めて冷ます。

4

冷めたら瓶につめてできあがり。冷蔵庫で保管する。保存期間は半年くらいです。

コツ・ポイント

葉を入れた状態であまり煮詰めるとえぐみが出るので注意。さっと茹でる程度で大丈夫です。赤ワインのボトルにつめるととてもかわいらしいので、スクリューキャップのハーフの赤ワインボトルなどを取っておくといいと思います。

このレシピの生い立ち

赤いかわいらしい色が見たくて作る赤じそシロップ。ソーダで割るとさっぱりと美味しいジュースになります。焼酎を入れてソーダで割っても美味しいです。
レシピID : 3929051 公開日 : 16/06/19 更新日 : 16/06/19

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