らっきょうの甘酢漬♡

らっきょうの甘酢漬♡

Description

塩漬けしたらっきょうを(レシピID392069)を塩抜きして甘酢漬けにします♪ もう市販の物は買えないくらい美味しいですよ~(*^_^*)

材料

らっきょう(塩漬け)
1kg
200ml
500ml
砂糖
1カップ
1~2本

作り方

1

1.塩漬けらっきょうを水に6時間漬け塩抜きする。
2.ざるにあけ2時間陰干しする。

2

3.水、酢、砂糖を酸に強い鍋に入れ火をつけ砂糖が溶けるまで加熱する。
4.人肌くらいの温度にまで冷ます。
5.清潔な瓶に2、赤唐辛子を入れ4を入れる。

3

6.ガーゼやラップで覆う。完成!!
☆一週間後位から食べれます。様子を見ながらどうぞ♡
☆保存はできれば冷蔵庫がベストですが、無理なら涼しい場所で。

コツ・ポイント

・2で陰干し後、水分がついてたらキッチンペパーなどでふき取ってください。・お酢やお砂糖の量はお好みで調整をして下さい。・何回か作ってみてお好みの味を見つけてくださいね♡

このレシピの生い立ち

父から教えてもらったレシピです。最近は自分でアレンジしてハーブを入れたりして、楽しんでます(*^_^*)
レシピID : 392941 公開日 : 07/06/21 更新日 : 08/07/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/07/04

First tsukurepo mark
写真

想像通り、美味しくできました。嬉しいです。 ありがとう!!

paachann

上手に出来上がってますね~♡梅酢漬けも美味しそうですね☆

Profile はまのぺこ 2007年06月23日 12:04
こんにちは
最近、らっきょうを一度で甘酢につけるやり方が多く出てますが、この二度漬けの方法をネットでさがして、ようやく見つけ、昨日甘酢につけました。おかげさまで、やっと、らっきょうの匂いからも開放されました。ありがとうございました。
二度漬けの方が、シャリシャリ感がもつように思えるのは、私だけでしょうか?
みきりんこ 2007年06月23日 13:19
 コメントありがとうございました♡お役にたててうれしいです♪
そうなんですよ~!2度漬けの方が歯ごたえも断然いいですよね(*^_^*)以前、初めから甘酢漬けにした事がありますが、それっきりです^_^;塩漬けも楽しめるのでやっぱり2度漬け、おすすめです(^-^)
paachann 2007年07月04日 23:26
わかりやすいレシピで初めてラッキョを漬ける私でもとっても美味しくできました。半分は梅酢で漬けてみました。
手間暇かけただけ美味しいですね! 感激です。
有難うございました。