おウチでお店の味!簡単トムヤムクンスープ

おウチでお店の味!簡単トムヤムクンスープ

Description

ココナッツミルクが入った、まろやかなトムヤムクンです。
簡単だけどかなり本格的な味なので、タイ料理好きな方にオススメ!!

材料 (4人分)

トムヤムペースト
大さじ2(約50g)
ココナッツミルク
1缶(450ml)
玉ねぎ
1/4個
しめじ
1パック
冷凍むきえび
150g前後
大さじ2
大さじ1
用意できれば、コブミカンの葉、もしくはレモングラス
数量
600cc
パクチー
好きなだけ

作り方

1

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玉ねぎは芯を取って薄切りにする。

2

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しめじは石づきを取ってほぐしておく。

3

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むきえびはザルにあけ、流水で表面の氷を軽く洗い流す。

4

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パクチーは洗い流したあと、根っこは細かく切り、茎と葉っぱはざく切りにする。
(パクチーは根っこも使えます!)

5

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左がコブミカンの葉(冷凍したもの)、右がレモングラス。
どちらか入れるだけでかなり本格的な味になります。

6

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鍋に水を入れて沸騰させ、玉ねぎとむきえび、パクチーの根っこを入れて数分茹でる。

7

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えびの色が変わったら、トムヤムペースト、ナンプラーを入れて溶かす。

8

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ココナッツミルク、コブミカンの葉(もしくはレモングラス)、しめじを入れて中火で3〜5分煮込む。

9

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しめじがしんなりしたら、酢をかけて出来上がり。
器に盛って、パクチーを添えて。

10

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2018.09.18 話題のレシピになりました。つくれぽありがとうこざいます!
そして返信滞ってすみませんでした。。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

以前タイ料理屋さんで食べた、ココナッツミルク入りのトムヤムクンスープに魅了され、家で再現してみました。
レシピID : 3930583 公開日 : 16/06/20 更新日 : 18/09/18

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