おウチでお店の味!簡単トムヤムクンスープ
作り方
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1
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玉ねぎは芯を取って薄切りにする。
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2
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しめじは石づきを取ってほぐしておく。
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3
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むきえびはザルにあけ、流水で表面の氷を軽く洗い流す。
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4
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パクチーは洗い流したあと、根っこは細かく切り、茎と葉っぱはざく切りにする。
(パクチーは根っこも使えます!)
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5
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左がコブミカンの葉(冷凍したもの)、右がレモングラス。
どちらか入れるだけでかなり本格的な味になります。
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6
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鍋に水を入れて沸騰させ、玉ねぎとむきえび、パクチーの根っこを入れて数分茹でる。
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7
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えびの色が変わったら、トムヤムペースト、ナンプラーを入れて溶かす。
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8
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ココナッツミルク、コブミカンの葉(もしくはレモングラス)、しめじを入れて中火で3〜5分煮込む。
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9
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しめじがしんなりしたら、酢をかけて出来上がり。
器に盛って、パクチーを添えて。
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10
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2018.09.18 話題のレシピになりました。つくれぽありがとうこざいます!
そして返信滞ってすみませんでした。。
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2022.10 「クックパッドの大絶賛!スープレシピ」に掲載していただきました。ありがとうございます!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
以前タイ料理屋さんで食べた、ココナッツミルク入りのトムヤムクンスープに魅了され、家で再現してみました。