トマトでほんのりピンクなヴィシソワーズ

トマトでほんのりピンクなヴィシソワーズ

Description

ジャガイモの冷たいヴィシソワーズスープにトマトを加えほんのりピンクに。お味もトマトの酸味が加わりさわやかに仕上げました。

材料 (2~3人)

ジャガイモ
3個
長ねぎの白い部分
1/2個
120㏄
牛乳
120㏄
バター
15g
塩・コショウ
少々
500cc位
aホイップした生クリーム
少々
aシブレットまたは青ネギ
少々
aプチトマト
2~3個

作り方

1

じゃが芋は皮をむき一口大に切り長ねぎもざく切りにする

2

鍋にバターを入れ1のジャガイモとと長ネギを炒めひたひたの水で煮てハンドミキサーでなめらかにする



3

再び火にかけ トマトピューレ 牛乳 生クリームを加え 塩・コショウする

4

冷蔵庫で冷やし 器に盛りつけaのトマト 生クリーム シブレットなどを飾る

コツ・ポイント

トマトピューレの量は色を見て調整してください。
フレッシュトマトでもいいのですがピューレのほうがトマトの旨味が凝縮していて味が濃くおいしくなります。
夏の朝食に夜作って冷やしておくと便利です。

このレシピの生い立ち

ヴィシソワーズがあまり得意でなかった娘がはじめ色にひかれて食べ始め今ではうちの定番になりました。トマトが入ることで食べやすくさわやかな味になります。
レシピID : 3930834 公開日 : 16/06/20 更新日 : 16/06/20

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