レンジなすのカポナータ

レンジなすのカポナータ
まるでアヒージョのような味わい!なすがしっとりジューシーで、ガーリックの香ばしさが絶妙♪「金麦」と相性抜群です。

材料 (2人分)

なす
3本
小1片
小さじ1/3
小さじ1/3
こしょう
少々

作り方

1

なすは小さめの乱切りにする。にんにくはみじん切りにする。

2

耐熱ボウルに<1>と赤唐辛子、コンソメを入れて混ぜ、オリーブオイルの半量を加えてさらに混ぜ、ふんわりラップをかける。

3

<2>を600wの電子レンジで1分30秒加熱し、一度取り出して塩、こしょう、残りのオリーブオイルを加え軽く混ぜ合わせる。

4

<3>にふんわりラップをかけて、さらに電子レンジで2分30秒加熱し、そのまま(ラップをはずさず)粗熱を取る。

5

器に盛り、パセリをふる。

コツ・ポイント

保存容器に入れて、冷蔵庫で3日間保存できます。バゲットにのせたり、サンドイッチやパスタの具にしても◎。

このレシピの生い立ち

「金麦」といっしょに味わいたい、夏の旬野菜メニュー。2回レンジにかけるだけで、なすがうまみを吸って最高のおつまみになります!
レシピID : 3931732 公開日 : 16/08/08 更新日 : 16/08/08

このレシピの作者

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

256 (234人)

19/07/19

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暑い日はレンチン調理が助かります♪美味しかったです(*^o^*)

mmeeeen

活用して頂けて何よりです^^簡単調理でこの時期重宝しますね♪

19/07/16

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にんにくが効いてて夏にはぴったり♪火を使わず簡単感謝☆

いおさんママ

食欲満点で夏に嬉しい一品ですよね^^大活躍間違いなし◎

19/06/15

写真

明日の家飲み用に♡

た。そ。

おつまみにぴったりな一品ですよね☆参考にして頂き有難う♡

19/06/02

写真

かんたんにしみうまおつまみたすかりました!

Amerixx

レンジで時短で美味しく助かりますね!おつまみにも嬉しい一品◎

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