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簡単リンク簡単☆梅シロップの作り方☆普通のお砂糖で
材料
青梅
1kg
砂糖(上白糖)
1kg
■
梅の甘露煮＆梅ジャム
取り出した青梅
全部
砂糖
大さじ３
水
大さじ３
作り方
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1
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梅は洗って竹串でヘタを取りのぞく。
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2
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ポリ袋に入れて冷凍。
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3
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冷凍した梅と砂糖を保存ビンに交互に入れる。
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4
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蓋をして放置。毎日上下をひっくり返して振ります。
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5
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１週間くらいで砂糖が全部溶けたらできあがり。
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6
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■甘露煮
梅を取り出し、砂糖、水と共に鍋に入れ火にかけ、５分ほど煮る。長く煮ると煮崩れるので注意。
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7
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ふっくらした形の梅だけ取り出す。
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8
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梅の甘露煮の出来上がり。
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9
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■梅ジャム
しわしわで身の少ない梅は梅ジャムに。潰して種を取り出します。
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10
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柔らかくなるまでグツグツ煮たらできあがり。
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11
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ビンに詰めて保存。チャツネ代わりにカレーに入れるのがおすすめ！
コツ・ポイント
・てんさい糖やきび砂糖でもできます。
・梅ジャムは、チャツネ代わりにカレーに入れるのがお勧めです。
・残った梅は、ふっくらしたものはそのまま甘露煮に、しわしわのものは潰して梅ジャムに。
・梅ジャムは、チャツネ代わりにカレーに入れるのがお勧めです。
・残った梅は、ふっくらしたものはそのまま甘露煮に、しわしわのものは潰して梅ジャムに。
このレシピの生い立ち
氷砂糖をわざわざ買いたくないと思い、普通の砂糖でもできるのでは？と思ってやってみたら何の問題もなくできたので。残った梅は、エキスが出きった硬いものと、まだまだ中身のあるものが混在しているので、甘露煮と梅ジャムと両方作るようにしました。
レシピID : 3931791
公開日 : 16/06/21
更新日 : 16/06/24
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