簡単☆梅シロップの作り方☆普通のお砂糖で

簡単☆梅シロップの作り方☆普通のお砂糖で

Description

冷凍梅+普通のお砂糖でOK。水で割って梅ジュースに。残った梅は甘露煮と梅ジャムで保存。ジャムはチャツネ代わりにカレーに。

材料

青梅
1kg
砂糖(上白糖)
1kg
梅の甘露煮&梅ジャム
取り出した青梅
全部
砂糖
大さじ3
大さじ3

作り方

1

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梅は洗って竹串でヘタを取りのぞく。

2

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ポリ袋に入れて冷凍。

3

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冷凍した梅と砂糖を保存ビンに交互に入れる。

4

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蓋をして放置。毎日上下をひっくり返して振ります。

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1週間くらいで砂糖が全部溶けたらできあがり。

6

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■甘露煮
梅を取り出し、砂糖、水と共に鍋に入れ火にかけ、5分ほど煮る。長く煮ると煮崩れるので注意。

7

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ふっくらした形の梅だけ取り出す。

8

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梅の甘露煮の出来上がり。

9

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■梅ジャム
しわしわで身の少ない梅は梅ジャムに。潰して種を取り出します。

10

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柔らかくなるまでグツグツ煮たらできあがり。

11

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ビンに詰めて保存。チャツネ代わりにカレーに入れるのがおすすめ!

コツ・ポイント

・てんさい糖やきび砂糖でもできます。
・梅ジャムは、チャツネ代わりにカレーに入れるのがお勧めです。
・残った梅は、ふっくらしたものはそのまま甘露煮に、しわしわのものは潰して梅ジャムに。

このレシピの生い立ち

氷砂糖をわざわざ買いたくないと思い、普通の砂糖でもできるのでは?と思ってやってみたら何の問題もなくできたので。残った梅は、エキスが出きった硬いものと、まだまだ中身のあるものが混在しているので、甘露煮と梅ジャムと両方作るようにしました。
レシピID : 3931791 公開日 : 16/06/21 更新日 : 16/06/24

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梅500gで作りました。出来上がりが楽しみです(^^)

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梅ジャムは炭酸割りしたジュースに入れて。美味しい(^-^)

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