食欲すすむ”ちりめん山椒”

食欲すすむ”ちりめん山椒”
明らかに食欲が落ちるこの時期、山椒のピリッとした風味が食欲をかき立ててくれます。白いご飯に、お茶漬けにどうぞ ^_^

材料

ちりめんじゃこ(塩抜きせず)
100g
実山椒(下処理済)
大匙2
醤油
20cc
40cc
40cc

作り方

1

実山椒はレシピNo.3895678等を参考に下処理をしたものを用意する。

2

写真

醤油・味醂・料理酒をフライパンに入れ煮立たせる。

3

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煮立った調味料の中にちりめんじゃこを入れる。

4

とろ火にし調味料がちりめんじゃこに絡む様に、ヘラ等を使って焦がさないよう混ぜる。

5

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約5分混ぜ続けると汁気がなくなる。このタイミングで実山椒を入れ、さらに焦がさないように混ぜ続ける。

6

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全てが絡んだところで出来上がりです。お皿にキッチンペーパーを敷き冷ます。冷蔵庫なら2週間は美味しくいただけます ^_^

コツ・ポイント

ちりめんじゃこを熱湯にくぐらせ塩抜きした場合は、醤油の量を40cc程度にし塩分を調整してください。

このレシピの生い立ち

実家の庭で採れた実山椒を、夏場の食欲が落ちるこの時期に、食卓の一品として作りました。
僕はもっぱらお茶漬けでいただいてます ^_^
レシピID : 3932369 公開日 : 16/06/21 更新日 : 16/06/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

17/06/12

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美味しくできました。常備菜となりそうです。

かずみん0508

ありがとうございます^_^

17/06/12

First tsukurepo mark
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美味しくできました。

かずみん0508

ありがとうございます ^ ^