鱈とはまぐりのスープカレー

鱈とはまぐりのスープカレー
鱈はたいていお鍋にするのですが、たまにこんなスープもおいしいものです。

材料 (2人分)

生たら
2切れ
はまぐり
2個〜
玉ねぎ
0.5個
じゃがいも
1個
1かけ
大さじ2
300cc
小さじ2
トマト水煮缶
200g
こさじ1
塩、こしょう
適宜
ディル、パセリなど
適宜

1

たらを食べやすく切って、塩コショウ、白ワイン少々を振りかけておく。
はまぐりは砂出しして、殻をこすりあわせて洗う。

2

じゃがいもは5~6mmに切って水にさらす。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

3

写真

オリーブオイルでにんにくと玉ねぎを炒める。

4

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たらを加えて両面を焼き付け、白ワイン、水、コンソメ、ベイリーフを加えて煮る。

5

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煮立ったら、カレー粉、水煮トマト、じゃがいもを加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。

6

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はまぐりを加え、蓋をして、貝が開くまで蒸し煮する。
あればしょっつると塩こしょうで味を整える。

7

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器に盛って、ディル、パセリのみじん切り等をあしらって、出来上がり。

コツ・ポイント

しょっつるは魚介のスープにコクを出してくれます。
はまぐりの代わりにあさりでも。

このレシピの生い立ち

ブイヤベースをアレンジして簡単に。
レシピID : 39335 公開日 : 02/01/16 更新日 : 14/01/12

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