フロランタン❤

フロランタン❤
クッキー厚め、フィリングのアーモンドも多く豪華!
見た目に食べた~いって思われたいもの作りたかった❤

材料 (電子レンジ様黒天板37×26cm1枚分)

クッキー生地
○薄力粉
450g
○砂糖
160g
○無塩バター
200g
○卵
2個
フィリング
☆砂糖(三温糖)
150g
☆無塩バター
150g
☆アーモンドスライス
200g~250g
*追加16.10.1
生地薄めにしたい方は材料半分までおとせます。フィリングはそのままです

1

○のクッキー生地を作ります
薄力粉をふるっておきます
バターと卵も常温に置いておきます

2

ボウルにバターを入れ泡立て器でよく練る
砂糖を2.3回に分けてそのつど練り白っぽくなったら、溶き玉子を少しずつ入れて練る

3

2の工程をフードプロセッサーをお持ちの方はバターや卵を常温に戻す事なく冷蔵庫から出してそのまま砂糖と一緒にプロセッサーに

4

プロセッサーからボウルに移しておく(この先は同じ工程です)

5

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ふるった薄力粉と混ぜ合わせる
この時ジップロックの中で揉むと簡単!冷蔵庫で1時間位、急ぐ場合冷蔵庫で15分程度ねかす

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ジップロックに入れてある程度伸ばして冷やしておけば楽です

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アーモンドスライスクッキングシートを敷いた天板に広げ150度のオーブンで10分位焼く(焼き色がつかない様気をつけて)

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フライパンで焦げないように乾煎りしても大丈夫です(私はいつもフライパンでやってます)
黒く焦げさえしなければ問題無し!

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クッキー生地を天板の大きさに伸ばしますが、私は天板をひっくり返しラップを天板に敷きクッキー生地を乗せその上にラップを敷く

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この時長い天板の方は伸ばした時、生地がはみ出さないようにラップの口は織り込んで置いて下さい

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ラップの上からめん棒で天板の大きさに伸ばしていく
面倒なのはこの生地伸ばしだけです
自分なりにこつをつかめば楽しいですよ

12

ある程度伸びたら、表に乗せ替えします。この時片方のラップをはがしクッキングシートを上から乗せます

13

写真

レンジ天板をクッキングシートを乗せた生地の上に覆い、かぶせてひっくり返し、小さいめん棒で形を整えます

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この生地作りを頑張って生クリーム2パック分400cc4枚作って冷凍して置けば何時でも焼けますから頑張って作って下さい

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天板の上の生地が膨らまない様にフォークで、生地全体に穴をあけます

16

180度のオーブンで20分焼きます
途中焼きムラができない様に天板を前後入れ替えした方がムラなく焼けると思います

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生地を焼いているあいだにフィリングを作りましょう

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フライパンにアーモンドスライスを除く全ての材料を入れ弱火で混ぜ合わせます

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フライパンにふつふつと泡が立ってきたら火を止め、乾煎りしたアーモンドスライスを入れます

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焼けたクッキー生地に☆のフィリングを全体に均一に伸ばし180度のオーブンで20分~25分焼きます

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焼きがあまくても、焼きすぎても綺麗に出来ないので、生地を焼く時と同じ様に途中天板を入れ替えたほうが良いと思います

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綺麗なきつね色になったら焼き上がりです
粗熱が取れたら好きな大きさに切り分けて下さい

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形成する為縁を切り落として綺麗にそろえてもいいと思います
今回はふちを切り落としても充分な大きさに焼いてありますから

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切り落として長さを揃えチョコをコーティングすれば立派に違うお菓子に変身させる事ができます
一石二鳥ですかね 笑

コツ・ポイント

クッキー厚め、フィリングのアーモンド多め
見た目を豪華にしたかった!
せっかく自分で作るなら、プレゼントしてもお店の物より見劣りされたくないじゃないですか!
時間がある時クッキー生地何枚か作って冷凍しておけば、生クリーム使いきってもう1枚!

このレシピの生い立ち

コンビニのフロランタンじゃ物足りない
自分で作っちゃえ!と思い立ち
ただし、スーパーで買うとお高いアーモンドスライス
案外ネットで調べれば、ちょっと砕けちゃったりしてますが大袋で割安です!砕けちゃってても何ら問題無いと私は思うのですが
レシピID : 3933660 公開日 : 16/06/21 更新日 : 16/10/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (5人)

17/02/03

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見た感じは よく出来ました

クックL8LJ8N☆

見た通りきっと美味しいです!嬉しいレポ有難う選んでくれて感謝

16/12/28

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プレゼント用に初めて作りました。クッキー厚めで美味しかったです!

料理初心者さん。

レポ感謝感激です!ホントに初めて?綺麗すぎ!きっと又作ってね

16/07/16

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約束通り又作りました前よりスムーズにできましたクルミ入りです

クック7O6WKJ☆

リピ宣言の上実行して頂き大感謝! クルミ入りとは驚き!

16/07/16

写真

とても柔らかフロランタンでした! 初めてでも美味しく出来ました☆

クックJ4R1KW☆

レポ感謝です❤ 又作って感想聞かせて下さい!待ってます