里いもといちごのアイスクリーム

里いもといちごのアイスクリーム
まるでジェラート! キャラメリゼの甘みと香ばしさがアクセント!

材料 (4人分)

里いも
正味200g
いちご
10粒
150ml
メープルシロップ
大さじ7
大さじ1
大さじ3
ひとつまみ
くるみ、アーモンド
合わせて130g
てんさい糖
50g
メープルシロップ
小さじ2
大さじ1

1

里いもは竹串がスッと通るくらいまで蒸し、皮をむいて乱切りにする。いちごは半分に切る。

2

フードプロセッサーに材料をすべて入れ、なめらかにする。(空気を入れるため何回もガガーッとする)。

3

容器に流し入れ凍らせる。食べる際は常温にしばらくおくか、フードプロセッサーにかけて滑らかする。

4

アーモンドを粗く刻み、くるみとともに170℃のオーブンで5分ローストする。

5

鍋にAを入れて中火にかけ、混ぜながら煮立てて5を加え、かき混ぜる。

6

白っぽくなってきたら弱火にし、キャラメル状になったらオーブンシートに広げて冷ます。

7

細かくカットする。※密閉容器に入れて保存可能。

8

器に盛って8をちらす。好みでいちごを飾る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

原作コミックス第3巻収録の第16話に登場! 里芋は飽きたというマキも驚きの絶品スイーツ!
レシピID : 3934020 公開日 : 16/07/28 更新日 : 16/07/28

このレシピの作者

9月10日(土)TOHOシネマズ新宿ほか全国ロードショーの映画『にがくてあまい』、関連情報やレシピを発信していきます!

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」