ゴーヤの冷製茶碗蒸し

ゴーヤの冷製茶碗蒸し
ゴーヤ嫌いでも食べられる! 苦さではなく甘さがポイント☆

材料 (4人分)

ゴーヤ
50g
干ししいたけ
2枚
にがり(液体)
大さじ1
小さじ2
粉末昆布だし
小さじ1/2
梅肉
適量

1

ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでワタを取り除き3mmの厚さに切って、塩をして軽くもむ。

2

水気をとり、さらにひとつまみの砂糖をもみ込む。飾り用は別にとっておく。

3

戻した干ししいたけは薄くそぎ切りにする。2としいたけを器に入れる。

4

無調整豆乳に粉末昆布だしと薄口しゅうゆを加え、にがりを加えて器へ入れて沸騰した蒸し器で7~8分蒸す。

5

出来上がった茶わん蒸しを冷やし、飾り用のゴーヤを梅肉をのせる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

映画オリジナルレシピ! “ゴーヤ”のCMへの出演を青井ミナミに承諾してもらうため、渚に教えてもらいながらマキが作った一品!
レシピID : 3934076 公開日 : 16/07/28 更新日 : 16/07/28

このレシピの作者

9月10日(土)TOHOシネマズ新宿ほか全国ロードショーの映画『にがくてあまい』、関連情報やレシピを発信していきます!

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