うまい枝豆の茹で方
真さん
作り方
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1
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枝豆の端をはさみで切ります。両端切れそうなら両端。今日の枝豆は片方だけ。（塩味を含みやすくするため＆見栄え）
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2
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水でさっと洗い多めの塩でごりごり洗います。（汚れや産毛を取ります。）そのまましばらく放置。（塩味をつけています）
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3
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茶色い水が結構出ますのでそれを捨てます。お湯をたっぷり沸かし塩のついたまま茹でます。
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4
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時々食べながら好みの硬さになったら（今日の豆は2分30秒でした。茹ですぎは厳禁です）なるべく大きなざるにあげ（盆ざるのようなもの）、扇風機の風邪ですばやく冷ましましょう。（いそぐ時は流水→氷水へ。）色よくしあがります。
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5
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塩をふらなくても味がついてるとおもいます。扇風機に必要以上に風に当てていると乾いてしまいますので、それ以上冷やすのはラップ等に包んで冷蔵庫へ。しょっぱいのが好きならまだ熱い時に塩をまぶしてから冷ましておちつかせます。
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コツ・ポイント
枝豆って結構手間ですが、手間をかけた分おいしくなります。
お塩は美味しいものを使ってください。
お塩は美味しいものを使ってください。
このレシピの生い立ち
旨いものを旨く食べる。作ってくれた人に感謝。ここの豆は本当に旨い。紹介できないのが残念だ。
真さん
