ジャガイモのそぼろ煮

ジャガイモのそぼろ煮
味噌の風味でそぼろ煮が更に美味しく。
ごま油の香りでお箸が止まりません。

材料 (4人分)

小芋
20個
ひとつまみ
サラダ油
大さじ1
ひき肉(今回は鳥ムネ肉のひき肉)
100g
ひとつまみ
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
小さじ1
味噌
小さじ1
小さじ1/2
大さじ1
水溶き片栗粉用の水
大さじ1

1

写真

ジャガイモはよく洗い、芽を取り一口大に切る。
(小芋なら半分くらいに)

2

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深めのフライパンか、鍋に芋とサラダ油を入れ油が回るまで炒める。

3

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ジャガイモが浸かるくらいに水を入れ、塩ひとつまみを入れジャガイモにすっと箸が刺さるくらいまで弱火で茹でる。

4

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ジャガイモが柔らかくなったらひき肉、ほんだし、酒、砂糖、醤油を入れて強めの中火で煮る。

5

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みりん、味噌を入れ、水溶き片栗粉回し入れ、ごま油を入れてさっと混ぜれば出来上がり。

コツ・ポイント

ジャガイモが柔らかくなるまでの工程はレンジでも。
後は比較的強めの火力で一気に作ります。

このレシピの生い立ち

実家から小さいジャガイモを沢山もらったので、美味しくいただけるレシピを。
レシピID : 3934681 公開日 : 16/06/22 更新日 : 16/06/22

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