「紀州の秋刀魚」でみぞれ煮

サンマは頭と尾を取り除き、4等分する。はらわたを抜く。（時間があれば、3枚おろしにすると食べやすい）

キッチンペーパー等で水気を丁寧に拭き取る。ポリ袋にサンマ、小麦粉を入れ、粉を全体にまぶす。

揚げ鍋に揚げ油を熱する。、乾いた箸を入れ、細かい泡が勢いよく上がってきたら（約170℃）、余分な小麦粉をはたき落としたサンマを入れる。

鍋に大根おろし、ショウガ、酒、醤油を入れ、沸騰させる。
揚げたてのサンマを入れる。

弱火で2～3分煮たら、出来上がり。