ラムレーズンのケーキ

ラムレーズンのケーキ
ラム酒に漬けたレーズンにさらにラム酒が入ったとっても大人向きのケーキです。我が家ではよく冬に作るケーキの一つです。

材料 (21cmの丸型)

無塩バター(無塩マーガリンでもOK)
180g
砂糖
120g
L3個
薄力粉
200g
ラムレーズン
200cc
ラム酒
100cc

1

下準備をします。型の底に紙をしき、型の周りには分量外のバターを塗ってさらに強力粉をふってはたいておく。使うまで冷蔵庫においておくといい。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせて2回ふるっておく。

2

ボールに室温に戻したバターを入れ泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。そこに砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

3

あらかじめ溶いておいた卵を3~4回に分けて加え、その度によく混ぜ合わせる。さらに1でふるっておいた粉類を2~3回に分けて加え、今度はゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

4

さらにラムレーズン、ラム酒を加え、柔らかい生地に仕上げます。

5

180度のオーブンで1時間前後焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

焼いた翌日の方がしっとりとしてもっとおいしくいただけます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 39371 公開日 : 02/01/17 更新日 : 02/01/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile あゆこ。 2002年11月18日 11:45
ラム酒が入ったケーキって、はじめてのトライだったんですけど、かなりおいしかったです!!近所の人にも人気あったし!
写真の通り、ソックリにできました!
カミサン 2002年11月19日 10:44
あゆこさん、はじめまして。作ってくださったんですね。近所の人にまで気に入っていただけて光栄で~す。
私もこのケーキは良く作ります。日持ちもするのでプレゼントにも最適なんです。また懲りずに作ってくださいね。