人参のグラッセ

人参は皮を剥き厚めの輪切りまたは厚めの拍子木切りにして鍋へ。

細粒コンソメひとつまみと水を入れて人参が柔らかくなるまで火にかける。

人参が柔らかくなったらバター、砂糖、塩を入れて煮汁がなくなるまで弱火〜中火で煮詰めて完成。