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アジは頭、内臓、ぜいごを取り、3枚におろす。小骨を抜き、一口大にカットする。塩コショウをふり、片栗粉を薄くまぶす。
バットにaを全て入れて混ぜ、漬け汁を作っておく。
フライパンにゴマ油を中火で熱し、アジを皮目からいれ、表裏2分強づつきつね色になるまで焼く。
焼きあがったアジを2の漬け汁に漬け、5分以上置いて味をなじませる。
レポありがとうございます。千切りが綺麗ですね〜