お魚チャーハン

お魚チャーハン

Description

魚の塩焼きの残りでささっと作るシンプルチャーハン

にんにく醤油で味付けした具にご飯を混ぜ込むのが美味しく作るポイント♬

材料 (ひとり分)

焼き魚のほぐし身(今回は塩サバ)
半身の半分(正味40g位)
長ネギ(粗みじん切り)
5cm(30g)
炒りごま(白)
小さじ1
小さじ2弱
にんにく醤油
小さじ1/2~1(コツ・ポイント参照)
にんにく醤油のにんにく
1/2片分
かつお節
小1パック(3g)
ご飯(温めておく)
1膳分

作り方

1

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焼き魚は、今回塩サバを使用
(イワシなど、青い背の魚の塩焼きでもOK)

小骨を取り除き、ほぐしておく

2

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フライパンに熱したごま油で【①】の魚、にんにく、葱の半量、胡麻を炒め

にんにく醤油を絡める

3

写真

ご飯を加えてざっくりと混ぜながら具を混ぜ込み

残りの葱、かつお節を加えさっと混ぜたら火を止める

4

写真

残り魚で作れるのでランチにピッタリ♬

レタスを添えて包みながら食べると、さっぱり美味しいですよ(o^—^o)

コツ・ポイント

・前日の焼き魚の残りで作るお手軽チャーハンなので、具はシンプルにしています
・ほぐし身は最初に炒め、にんにく醤油で味を付けてからご飯と混ぜることで、臭みも感じません
・ご飯の量・魚の塩気により、醤油は調整して下さい
・レタスはお勧めです♬

このレシピの生い立ち

夕食の魚の塩焼きが残った時に、翌日も美味しく食べたいと思ったのがきっかけ

気になる魚の臭みを消しながら、シンプル具材で作れるチャーハンを目指しました

にんにく醤油がない場合はにんにくオイル+醤油でもOK。又は梅肉を加えても美味ですよ♬
レシピID : 3939229 公開日 : 16/06/26 更新日 : 16/06/26

このレシピの作者

クックパッドアンバサダー、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
旦那さん(山形出身)、11歳娘、7歳息子とほのぼの楽しく暮らしています(*^_^*)


https://www.instagram.com/anna_usagi/

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*+.*なつ*.+*

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