ごぼうと豚バラ★お酢と生姜の甘辛煮

ごぼうと豚バラ★お酢と生姜の甘辛煮
ごぼうと相性の良い豚バラ煮を、お酢と生姜で旨味up!
甘辛でご飯がすすみます

トップ写真変えました

材料 (4人分)

ごぼう
1本(180〜200g)
豚バラ
200g
適量
ネギ
適量
調味料
★お酒
大さじ3
★砂糖
大さじ3弱
★お酢
大さじ3
★しょう油
大さじ3
★チューブ入り生姜
大さじ1
★水
大さじ2

1

ごぼうは斜め薄切りにする
栄養たっぷりなので、あえて水にさらしません

豚バラは4センチ程に切る

2

★調味料を合わせておく

3

写真

フライパンで豚バラを炒める

結構、油が出るので、キッチンペーパーで、拭き取って下さい

4

写真

ごぼうを加え炒める

5

写真

1分程炒めたら、★調味料と鷹の爪を入れざっくりと混ぜて蓋をする

火加減はやや弱火

6

写真

3分程煮込んだら、蓋を取り、煮汁が無くなるまで炒め、火を止める

7

1時間程置いて味を馴染ませ、器に盛り付け、あればネギを散らします

コツ・ポイント

蓋をして煮込む時、焦げ付かない様にして下さい
アク抜きをすると、せっかくのごぼうの栄養が逃げてしまうので、そのままにしました

このレシピの生い立ち

味付けは、実家の母の味です
レシピID : 3941403 公開日 : 16/06/25 更新日 : 16/10/30

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