サラダ油(又は他の調理油)でシュー皮

サラダ油(又は他の調理油)でシュー皮

Description

シュークリーム大好きだけどバターやマーガリン以外で安価に作れないものかと思い、サラダ油で作ってみた(^^;;

材料 (10個分)

サラダ油(又は他の調理油)
50g
90cc
少々
薄力粉(かき混ぜるかふるっておく)
70g
全卵(Lサイズ)
3 個

作り方

1

オーブンは220度で余熱をして置く
天板もいっしょに入れて温めておく

2

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鍋にサラダ油・水・塩を入れて中火で温める

沸騰し始めたら弱火にして小麦粉を一気に入れて手早くかき混ぜる

3

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鍋底に薄膜が張ってきたら火から降ろす

4

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鍋の熱が少し冷めたら卵を1個割り入れて木ベラでよく練り混ぜる
最初は混ざりにくいが1分くらい頑張れば混ざってくる

5

2個目も同じようによく練り混ぜる

6

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3個目は卵黄と少しだけの卵白を入れて練り混ぜる
混ざって来たら更によく練り混ぜる

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粘りが出ると、持ち上げるとこの様になる

8

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シュー種を袋に入れる

私は普通の食品用ポリ袋に入れてます

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天板にオーブンシートを敷いて絞り出す 水を付けた指で形を整えて水をパッパッとかけてオーブンへ入れて220度で約25分

10

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焼き上がっても直ぐには出さず、10分以上はオーブンの中に入れたままにして置いて乾燥させます
直ぐに出すと縮んでしまいます

コツ・ポイント

サラダ油と水を温める時はパチパチと油が跳ねるので火傷しない様に気を付けてください

このレシピの生い立ち

ジャンボシュークリームを作りたくなってサラダ油は脂が緩いのでよく膨らむ気がして作ってみました。色々試してみるのが好きです(^^;

追加、サラダ油がもたらす弊害の記事を読みました。なるべくサラダ油以外の調理油で試作をお願いしたい。
レシピID : 3941601 公開日 : 16/06/25 更新日 : 21/06/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2017/06/25

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初めてシュークリーム作りました❤︎しぼまず出来ました!

Leina。

ありがとうございます♪大成功のようですね良かった(^_-)☆

2016/09/18

First tsukurepo mark
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初挑戦でおいしくできました♪ありがとうございます^ ^

yum3kujira

なんてキレイな焼き上がりなの☆つくれぽ第1号に…ありがとう♪