かじむー亭の中華風なすみそ炒め

かじむー亭の中華風なすみそ炒め
我が家で定番の茄子メニュー。ご飯がすすむこと間違いなし!もちろんビール、紹興酒との相性も◎

材料 (2〜3人分)

茄子
中3本
ピーマン
2個
鶏ササミ
2本
大さじ2
★砂糖
大さじ1
★焼肉のたれ(辛口)
大さじ2
大さじ1
小さじ2
★ラー油
小さじ1
ゴマ
適量

1

茄子は適当に皮をむき、2〜3センチの大きさで乱切りしておく。ピーマンも食べやすい大きさに切っておく。

2

ササミは筋を取り除き、食べやすい大きさに切る。全体に片栗粉をまぶしておく。

3

180℃の油で茄子を40秒、ピーマンは20秒ほど素揚げする。ササミは同じ温度で2分間揚げる。

4

フライパンを強火で熱し、薄く煙が出て来たら★を入れ一気に煮立たせる。そこに茄子、ピーマン、ササミを入れ全体を馴染ませる。

5

焦げ付かないように強火で炒め、水気が飛んだら皿に盛る。最後にゴマをかけ完成〜。

コツ・ポイント

青ねぎをたくさんかけたり、おろし生姜や大根おろしを添えてみてもグー。

このレシピの生い立ち

某総菜店で習得したなすみそを、ビールに合うように我流にアレンジした一品です。
レシピID : 3941907 公開日 : 16/06/26 更新日 : 16/07/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/06/28

First tsukurepo mark
写真

美味し〜ご飯がすすみますぅ…ナスの料理のレパートリーが増えました

おかわりちょうだい♪

お〜家庭的な色ツヤ♫さすがです。またつくれぽ送ります!謝謝〜