さば缶と高野豆腐のふわふわバーグ

さば缶と高野豆腐のふわふわバーグ

Description

生姜たっぷりの和風餡掛けでサッパリ♪
お酒のおつまみにも^^

材料 (2人分)

さば水煮缶詰 (190g)
1個
高野豆腐
24g
●卵
小1個
●長ねぎ (微塵切り)
1/2本
大さじ1.5〜2
●すりおろし生姜
小さじ1/2
●味噌
小さじ1弱
大さじ1強
●塩
ひとつまみ
【餡掛けの材料】
100ml
小さじ2
小さじ1
醤油 (薄口使用)
小さじ2
生姜の千切り
1かけ分
茗荷
1個
青じそ
2〜3枚
片栗粉 + 水 (溶いておく)
大さじ1 + 大さじ1
大さじ1/2

作り方

1

写真

高野豆腐は表示通り戻す。
茗荷は縦半分に切り斜め薄切り、青じそは千切りにする。
生姜は千切り、長ねぎは微塵切りにする。

2

ボウルにさば水煮缶の身と汁大さじ1を入れほぐしておく。(残った汁は使いません)
●の材料も加える。

3

写真

戻した高野豆腐をすりおろしながらボウルに加える。

4

しっかり混ぜ合わせ2等分したらハンバーグ形に成型する。
フライパンにごま油を入れ中火で熱し、種をそっと入れる。

5

写真

こんがり焼けたらひっくり返して裏面もこんがり焼く。

6

裏面も焼けたらひっくり返し、今度は蓋をして弱火で5分焼く。ひっくり返して裏面も蓋をして5分焼く。
お皿に取り出す。

7

写真

小鍋や小さいフライパンに餡掛けの材料を入れ弱火で熱する。
沸騰したら水溶き片栗粉回し入れ、とろみがついたら火を止める。

8

写真

お皿に盛り付けたバーグの上に餡掛けをかけ、茗荷と青じそを乗せる。
完成です♪

コツ・ポイント

ゆるめの種ですが、まとまれば大丈夫です。

このレシピの生い立ち

「ゼロ仕立て」レシピコンテスト参加用に、大好きな食材を合わせて晩酌レシピを考えてみました。
レシピID : 3943061 公開日 : 16/07/04 更新日 : 16/07/04

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