若鶏の丸焼き(ローストチキン)

若鶏の丸焼き(ローストチキン)
若鶏のおなかの中にバターライスが
入っています。
クリスマスのメインにいかがでしょうか?

材料 (4人分)

【A】
若鶏(1KGくらいのもの)
1羽
大さじ1杯
コショウ
大さじ2杯
適量
【バターライス】
2合
バター
20g
しいたけ
少々
まいたけ
少々
シメジ
少々
えのき
少々
玉ねぎ
1/2個
ゆで卵
2個
【B】
香味野菜(人参・玉ねぎ・セロリなど)
野菜くずでも可能…適量
【付け合せ】
ジャガイモ
中4個
玉ねぎ
2個
にんじん
1本
レモン
1個
プチトマト
8個
ステーキソース
適量

1

【バターライスの作り方】
まず、玉ねぎをみじん切りにし、きのこは小さく切ります。
米をといで炊飯器に通常の水の量よりも少なめにし、きのこと玉ねぎとバターも加えて炊飯します。
(固めのご飯を炊きます。)

2

【Aの準備】
鶏肉を水洗います。おなかの中に内臓が残っていないように!!
水洗い後、キッチンペーパーなどを使って完全に水気を
取り除きます。
フォークを使って全体を刺します。その後塩コショウを均一に刷り込みます。

3

【Bの準備】
香味野菜は大きめに切ります。
人参は大きな乱切りで、玉ねぎは大きなくし型に。

大根の葉っぱやブロッコリーの茎でも人参のへたでもなんでも可能です。

4

【付け合せの準備】
ジャガイモは洗って皮付きのまま半分に切ります。
レモンはくし型に切ります。
プチトマトは洗っておきます。

5

【おなかへ詰める】
1が出来上がったら全体を混ぜ、鶏肉のお尻からスプーンなどを使いながら胸が上を向くように詰めていきます。途中でゆで卵の殻を剥いた物を一緒にご飯とともにつめます。

6

【焼き方】
オーブンを230℃で予熱しておきます。

3の野菜にオリーブオイルを絡めたものと4のジャガイモをオーブン皿に並べます。
その中央に5で準備した鶏肉を胸を上向きの状態でおきます。

余熱終了後オーブンで1時間くらい焼きます。

7

【焼き上がりの判断】
ジャガイモはくしを挿してスーッと通れば焼けていますので、途中で一旦取り除きます。

鶏肉は竹串を刺してみて透き通った肉汁が出てくれば焼きあがっています。

8

【ソース作り】
鶏肉が完全に火が通ったら、
こげた野菜は取り除き、余分な油も捨てて、鶏肉より出た
肉汁と野菜からのうまみのみを鍋に移します。

市販のステーキソースなどと
一緒に加え加熱してソースの完成。

9

【盛り付け】
オーブン皿に鶏肉と焼きあがったジャガイモを戻して、
プチトマトとくし型レモンを
盛り付け完成です。

ソースをつけて召し上がれ!!

コツ・ポイント

今回は手軽に出来るようにとバターライスを炊飯ジャーで炊き上げました。
初めてでも上手に出来ました。

このレシピの生い立ち

クリスマスにトリの丸焼き食べたいという子供の希望に合うように、
家庭で利用できる小ぶりサイズで作ってみました。
レシピID : 39432 公開日 : 02/01/17 更新日 : 08/01/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/03/14

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家族のリクエストで☆とっても喜んでもらえました(*´▽`*)

クララがたったー

ご家族の反応良かったかしら?上手に焼きあがったね

12/12/24

First tsukurepo mark
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何とか上手に作れました子供たちは大喜びで食べてくれました ^♡^

手足不自由でも出来る

素敵なクリスマスメインですね。盛り付けもおしゃれです。