レモン味のしそジュース

Name: レモン味のしそジュース
Ingredients: 赤紫蘇 400g; 氷砂糖（上白糖でもOK） 1㎏; クエン酸 5ｇ（約小さじ1）; レモン果汁 150cc; 水 2ℓ

Description

クエン酸の残りが少なかったので、レモン果汁も使って作ってみたら、これがいつも作る紫蘇ジュースより美味しかった！！！
搾りかすは、捨てずにぜひ「ゆかり」を作ってみて～♪ゆかりレシピID:278923

cocoside

材料

赤紫蘇

400g

氷砂糖（上白糖でもOK）

1㎏

クエン酸

5ｇ（約小さじ1）

レモン果汁

150cc

水

2ℓ

作り方

1

葉っぱを取って、水洗いを念入りに2回します～。
2

分量を正しく計るために、少し天日に干し～。水気が取れればOK!

（省略OK過程です）
3

紫蘇の葉っぱは、400g

多少前後してもぜんぜんOK!
4

分量の水を沸騰させてから、紫蘇を投入～。

すると、青く変わります・・。
5

3分を限度に、湯掻きます～。

3分超えると苦味が出る場合もあるらしい・・。
6

ざるに取って、絞ります～。
7

手ぬぐいを袋状したもので、ぎゅ～っと絞って、その絞り汁も鍋に追加～。

手ぬぐいがなければ、タオルでOK!
8

絞ってる最中に、鍋に氷砂糖を投入して、沸かして溶かします～。（普通の砂糖でもOK！）
9

搾りかすは、捨てずに・・「ゆかり」を作りましょう♪
10

鍋に、クエン酸を5ｇ投入～。（約小さじ1です）クエン酸だけの場合は、25gです。
11

レモン果汁を150cc追加～。
12

こ～んな感じで赤くなりました・・。
13

粗熱を取って瓶詰め～。
14

粗熱を取って瓶詰め～。
15

搾りかすで作った「ゆかり」です・・。

レシピID:278923

コツ・ポイント

使う鍋は、アルミ鍋以外にしてください。土鍋・ステンレス鍋が適してるかと思います～。「ゆかり」を作るなら、あらかじめ茎を取っておくと、手間が省けるよん♪ レモン果汁だけで作る場合は、水1リットルに100ccの割合くらいの目安でね・・。
常温保存すると、炭酸飲料のようになって、蓋が飛ぶ危険があります・・。冷蔵庫で保存してくださいね～。