京都のおばんざい★わが家風⑤『ひじき豆』

京都のおばんざい★わが家風⑤『ひじき豆』
ちょっと箸休めに。

材料 (3~4人分)

大豆の水煮
一袋
ひじき
生なら1パック、乾燥なら1/2袋
少々
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
適量(お鍋によって違うので。。)

1

大豆の水煮はさっと洗い、水を切る。

生ひじきもさっと洗っておく。(乾燥を使う場合は戻して下さい。)

2

鍋に胡麻油をひき、水切りしたひじきをサッと炒める。その中に大豆を入れ、ひと混ぜする。

ひたひたより気持ち多いくらいの出汁を入れ、中火で煮る。

3

沸騰したら火を弱め、砂糖、醤油を入れる。(お好みで甘辛加減を調節してください。)

弱火のまま煮汁が半量になれば出来上がり。小鉢でどうぞ。

コツ・ポイント

大豆の水煮、生ひじき・・を使えば、時間も短縮!

このレシピの生い立ち

それぞれの家庭に代々伝わる味。だから、伝統であり、新しくもあると思っています。母に感謝。
レシピID : 39439 公開日 : 02/01/17 更新日 : 04/09/08

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