自作ネギトロ低糖カナッペとアボカドハート

マグロは塩を揉み込みペーパーに包んでラップをし、冷蔵庫に半日ほどおいて水分を抜きます。

油揚げは包丁で切り開いて対角線で半分に切り、オーブンシートを敷いたトースターのトレーに並べます。

★をよく混ぜて

1300wトースターで5分弱、カリッと焼いて取り出し冷まします。

マグロを取り出して

包丁で叩きます。

＊アボカドハートの詳しい作り方は「レシピの生い立ち」記載リンク先をご参照ください。(わたしの写真より美しい仕上がりです)

アボカドを縦半分に切り種と皮を取って真ん中1/3を薄切りします。
余りの左側は細く刻んでネギトロに混ぜます。

二つにわけて

お皿にのせ、手で整えハート型にします。

先ほどのマグロのボウルに余りのアボカドの半分を刻んで加え、混ぜます。

アボカドの周りに油揚げを並べ、ネギトロをのせます。

アボカドの中にプチトマトを盛りパセリのみじん切りを散らしてパプリカパウダーをふります。
ネギトロには大葉の千切りと海苔。