卵黄バニラプリン

卵黄をよく混ぜておきます。(私の場合、卵白はジェラートなどに使いたいので、冷凍保存しておきます。)

小さい鍋に牛乳と砂糖を入れて、混ぜながら中火にかけて砂糖を溶かし、沸騰直前まで温めます。

弱火にしてマシュマロを入れて混ぜながら溶かします。溶けて泡立って来たら、泡を消すようにゆっくり混ぜて火を止めます。

卵黄に火が通ったら、生クリームとバニラシュガーとバニラエッセンスを入れて混ぜて火を止めます。

シリコン型などお好きな陶器に入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で半日ほど冷やし固めます。型から外さなければココット型で。