明日葉とイカのパエリア

明日葉とイカのパエリア
明日葉の風味をいかしたフライパンでできる簡単パエリアです。

材料 (4人分)

明日葉
50g
アカイカ(又はスルメイカ)
1はい
玉ねぎ
1/4個
大さじ1
大さじ1
ホールトマト缶
1/2缶
米(無洗米)
2合
小1/2
レモン
お好みで

1

明日葉は洗い、葉は3cm長さに茎は小口切りにする。
にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

2

アカイカは、銅はワタと軟骨をとり、1cm幅の輪切りに。足は目と口ばしをとり、塩(分量外)でもんで吸盤をとり、半分に切る。

3

フライパンにオリーブオイルをいれ中火で熱し、にんにくをいれ、香りがたってきたら玉ねぎ、明日葉の茎をいれ炒める。

4

3にアカイカ、白ワインを加え炒め、アルコールがとんだら、ホールトマト缶を潰しながら入れる。

5

米、鶏ガラスープを加え、蓋をし中弱火で15分加熱する。明日葉を加え更に3分加熱し蓋を取り水分をとばす。

6

器に彩りよく盛り、お好みでレモンを飾る。

コツ・ポイント

神津島の赤イカを使うとさらに美味しさアップです!

このレシピの生い立ち

フードスタイリストの河合真由子さんの考案レシピです。
レシピID : 3945735 公開日 : 16/07/27 更新日 : 16/07/27

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