ハモのフライ

ハモのフライ
浜の母ちゃん直伝!
サクサクの衣とフワフワ食感の白身が嬉しい♪

材料 (3~4人分)

ハモ(開き・骨切り)中
1尾
少々
小麦粉・卵・パン粉
適量
サラダ油(揚げ用)
適量
梅肉
適量

1

ハモは軽く塩を振りひと口大にカットしておく。

2

ハモを小麦粉・卵・パン粉の順につけ、170度に熱したサラダ油で揚げる。

3

衣がキツネ色に変わり、泡が小さくなって大きな音を立てなくなったら油を切って皿に盛る。

4

2018.7.10
「ハモ」の人気検索でトップ10入りしました!

コツ・ポイント

少し振り塩をすることで余分な水分が抜け、適度に身がしまりうまみも引き出されます。

このレシピの生い立ち

浜の母ちゃんのハモ料理バリエーション!
定番は落とし(湯引き)、天ぷらだがフライも美味しいのです^^
少し塩をして揚げたハモのフライはそのままでも十分美味しくいただけます^^
お好みで梅肉やポン酢でもどうぞ!
レシピID : 3946180 公開日 : 16/07/26 更新日 : 18/07/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/07/08

First tsukurepo mark
写真

鱧を頂いたので一大決心でフライに挑戦。落としより美味(*^^*)

なななぁにつくろ♪

いつもレポありがとうございます! ハモの美味しい季節ですね♪