☆本格!!寒天で柔らか杏仁豆腐☆

☆本格!!寒天で柔らか杏仁豆腐☆
生クリーム無しの濃厚杏仁豆腐。
本場の味を再現です!!
08.5.22話題入りさせて頂きました。

材料 (4人分)

250cc
牛乳
200cc
杏仁霜
25g
A砂糖
35g
A粉寒天
小さじ1/2強

1

写真

火にかけていない小鍋に杏仁霜を入れ、水を少しずつ加えながら杏仁霜を溶かすようにかき混ぜる。

2

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1にAを加えて中火にかけ、常に混ぜながらとろみが出てきたら牛乳も加え、沸騰寸前まで混ぜ続ける。

3

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2を1度漉し、お好みの型に流し入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上冷やし固めて完成。

コツ・ポイント

工程1で火は使いません!
粉寒天はアガー大さじ1で代用可。
柔らかめなので、固めがお好きな方は粉寒天を加減してください。

このレシピの生い立ち

市販の杏仁豆腐は杏仁の香りが感じられなかったり薄味だったり…。
杏仁の香り高い本場の杏仁豆腐を再現です♪
レシピID : 394778 公開日 : 07/06/25 更新日 : 15/08/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

244 (189人)

17/11/18

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人生初杏仁豆腐です!極限のぷるぷる状態で美味しかったです!

ringer193

初杏仁にレシピ活用頂け光栄です!有難うございました(´∇`)

17/09/28

写真

もう10回以上作ってるのに初でゴメンなさい。大好きな味です!

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愛用頂けているとは光栄です♪素敵なレポ有難うございました!

17/09/15

写真

どんぶり一杯に作りました!ゆるふるで杏仁濃くて美味しかったです!

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丼いっぱいレポ有難うございます♪私もいただきたい(^^)

17/06/17

写真

右上です(*^^*)運動会のお弁当♪さっぱり美味しかったです!

すみれの

お口に合ったようで光栄です!素敵なレポ有難うございました☆

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