豚あらびき肉のピリ辛麻婆なす

豚あらびき肉のピリ辛麻婆なす
ピリ辛の麻婆ソースととろけるなすのコンビネーションでごはんがすすむ!ご家庭でも手軽にできる調味料少なめのレシピです。

材料 (2人分)

豚肉ミンチ
120g
なす
2本
1/2片
長(白)ねぎ
1/2本
小さじ1
大さじ3
水溶き片栗粉
大さじ1
A
しょうゆ
大さじ1と1/2
大さじ1/2
100ml
鶏がらスープの素
小さじ1/2

1

写真

今回のおすすめ食材は、豚肉あらびきミンチです。

2

なすはヘタを落として乱切りにし、10分ほど水にさらす。にんにく、しょうが、長(白)ねぎはみじん切りにする。

3

フライパンにごま油大さじ2を入れて中火で熱し、水気をよくきった<2>のなすを加え、しんなりするまで炒め、取り出す。

4

フライパンに残りのごま油、<2>のにんにく、しょうが、豆板醤を入れて中火にかけ、香りが出るまで炒める。

5

<4>に豚肉を加え、すぐに混ぜずに、焼き色をつけてから、ざっくりほぐすように炒める。

6

<5>に<3>のなすを戻し入れ、<2>の長(白)ねぎ、合わせたAを加えて煮立てる

7

<6>に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

コツ・ポイント

なすは多めの油で炒めていったん取り出すと、きれいな色に仕上がります。豚肉ミンチは炒めるときに、少し焼き色をつけてからほぐすと、かたまりが残り、食べ応えのある仕上がりに!

このレシピの生い立ち

旨みたっぷりの豚肉あらびきミンチで作ったピリ辛麻婆なすです。なすを揚げずに炒めるからフライパンひとつでできちゃいます♪辛さは豆板醤の量で調節してください。
レシピID : 3948272 公開日 : 16/08/01 更新日 : 17/03/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

94 (89人)

17/03/10

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粗びきで肉の存在感が増して美味しい麻婆茄子。 リピ決定

かの吉

リピ決定ありがとうございます♡レポありがとうございます!

17/03/08

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めっちゃ美味しかったです!!あっという間になくなりました!

さー&ふー

レポありがとうございます!是非また作って下さいね♡

17/02/25

写真

美味しかったです!!

はむまん☆

美味しく出来て良かったです♡是非また作ってくださいね^^

17/02/20

写真

簡単に作れて美味しかったです!ごはんに乗せて食べました☆

みかんたろう*

レポありがとうございます!ぜひまた作ってくださいね♡

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