シェフの夫から教わる★簡単グリーンカレー

シェフの夫から教わる★簡単グリーンカレー

Description

グリーンカレーが気軽に食べたくて、シェフである夫にコツなどを教えてもらいズボラな私でも気軽に作れるレシピを考案しました。

材料 (3〜4)

鶏もも肉(1口大に)
350〜500g(スーパーである1パック)
なす(1.5cmの厚みで輪切り)
2本
たけのこの水煮(食べやすい大きさに)
1パック
ピーマン(細切り)
1個
赤or黄色パプリカ(細切り)
1個
グリーンカレーペースト(メープロイ推奨)
1袋(大さじ3)
ココナッツミルク
1缶(400ml)
牛乳(甘さ調節なので、なくても良い)
適当
バイマックル(なくても良い)
2枚
レモングラス(なくても良い)
1本
生バジルorドライバジル(なくても良い)
適量
大さじ2
ココナッツシュガー(黒糖、または通常の砂糖でも可)
大さじ1.5〜2
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1

作り方

1

写真

まずは、材料を揃える。

※仕上げのバジル画像はありません。

2

写真

ココナッツミルクの濃い部分を100mlほど入れ(適当で可)、火にかける。

3

写真

煮立ってきたのが確認できたら、グリーンカレーペーストをすべて入れ溶かす。
(香りだしもしている。)

4

写真

(グリーンカレーペーストとココナッツミルクが溶けた状態です。)

5

写真

溶かし終わったら、1口大の鶏肉を入れて鶏肉に火が通るまで煮込む。(蓋をして弱火で5〜8分)

6

写真

(煮込んだ後の状態です。)

7

写真

バジル以外のすべての食材(パプリカ、ピーマン、ナス、筍、バイマックル、レモングラス)と残りのココナッツミルクを入れる。

8

写真

蓋をして3〜5分弱から中火で調節しながら煮込む。
※マイルドが好みの方は、煮込む前に牛乳を入れます。(煮込んだ後の画像)

9

写真

煮込んだ後に、残りの調味料(ナンプラー、シュガー、鶏がらスープの素)を入れて中弱火で煮込みながら、味見をし味を整える。

10

写真

フレッシュバジルを加え混ぜる。※ドライでも可。
加えなくても良いがいですが、あると味わいがさらに増します。

11

写真

出来上がり!

12

写真

盛り付け時に、フレッシュバジルがあればトッピング。

13

写真

その他:
バイマックルを入れるときは、筋を取ってください。
※爽やかな香りが際立ちます。

コツ・ポイント

手に入れるのか難しい、バイマックルやレモングラスはペースト内にも入ってることが多いのでなくてもOKです。
使用頻度が少ない調味料は使いきれるようにレシピを設定いたしました。

このレシピの生い立ち

夫の好きな食べ物であるグリーンカレーを自宅で美味しく作ってあげたい!と言う気持ちから、
シェフである夫にコツなどを教えてもらい、独自でチェック試行錯誤もして私だけの簡単グリーンカレーレシピを作りました。
レシピID : 3948756 公開日 : 16/06/30 更新日 : 17/02/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

179 (142人)

21/04/19

写真

豆乳で代用しました。美味しかったです♪(^^)感謝

Eire

21/04/15

写真

牛乳多めで!また作ります(≧▽≦)

kahourain

21/04/10

写真

簡単で美味しかったです。また作ります(^^)♪

ちっち123

21/04/05

写真

ブロッコリーも合いました!

料理初心者ぱんこ

1 2 3 4 5