黒豆パン

黒豆パン
黒豆を使ったマメパン。お正月にたくさん炊いて冷凍してストックしてあるのでうちでは結構これを作ります。ほのかな豆の味をお楽しみくださいませ。

材料 (8個分)

300g
砂糖
50g
小匙1
ドライイースト
小匙1
卵1個と水
200cc
黒豆(炊いたもの)
50g
バター
30g
☆卵液
適量

1

卵と水はあわせて温めて冷ましておく。黒豆はキッチンペーパーでよく水気を切っておく。

2

ボールに強力粉を入れ、手前に砂糖、ドライイースト、反対側に塩を入れる。卵液を入れて、よく捏ねる。途中バターを3回にわけて入れる。捏ねあがったら黒豆をいれこむ。

3

サラダ油をぬったボールに生地を入れて1次発酵。ラップを忘れずに。

4

生地が2倍に膨れ上がったらフィンガーテストをし、生地が収縮しなかったらOK.
8分割してベンチタイム

5

丸めなおして、少しぺちゃっと上から押しておく。2次発酵。

6

2倍に膨れたら卵液(分量外)を生地にぬり、予熱したオーブンで180度で約16分焼く。

コツ・ポイント

黒豆の水気は良く切りましょう!

このレシピの生い立ち

レシピID : 39488 公開日 : 02/01/18 更新日 : 02/01/18

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