爽やか♪レモンキューブクッキー

爽やか♪レモンキューブクッキー
レモンの皮と果汁がたっぷり入ったキューブクッキーです♪爽やかで夏にぴったり♡

材料 (16個分)

薄力粉
70g
砂糖(上白糖)
23g
国産レモン果汁
小さじ2
国産レモンの皮のみじん切り
小さじ1

1

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レモンの皮の黄色い部分をみじん切りまたはすりおろす。レモンの果汁を絞っておく。

2

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ボウルにマーガリン、砂糖を入れてクリーム状に混ぜ、1も入れてさらに混ぜる。

3

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2にふるった薄力粉を入れて混ぜる。生地をラップに包みひとかたまりにする。

4

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4を厚さ1㎝ほどの正方形にし、包丁で16等分に切る。

5

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クッキングシートを敷いた天板に4を並べる。

6

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5のクッキーの表面にグラニュー糖を振りかけ、軽く指で押す。

7

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170度に予熱したオーブンで15~18分ほど焼く。(焦げやすいので様子を見てください)

8

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ほどよく焼けたら出来上がりです。

コツ・ポイント

生地に混ぜる砂糖の量はお好みで(20~25gの範囲で)お願いします。私は23gと言う半端な量ですが、私や家族にとっては程よい甘さ加減でした。焦げやすいので焼く時間は様子を見ながらお願いします。焼き足りない場合は時間を追加してくださいね。

このレシピの生い立ち

半端に残っていた国産レモンの消費に作ったキューブクッキー。思いのほか夫に大好評だったのでレシピUPしました。珍しく味も食感も気に入ってもらえました。
レシピID : 3949523 公開日 : 16/06/29 更新日 : 16/08/05

このレシピの作者

主婦歴16年の主婦です。料理は、苦手ですので皆さんのレシピをいつも参考にさせてもらっています♪クックを始めてから料理が好きになってきました。簡単な料理と簡単なお菓子のレシピを載せています♪良かったら仲良くしてくださいね☆  東海連合 No.12 

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

37 (36人)

18/08/30

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無農薬レモンで♪サクサクでとっても美味しかったです♪

まいめろp

とても美味しそう♪素敵なレポ有難うございます♪

18/08/02

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さくさくで美味しかったです!

nonocana

とても美味しそう♪素敵なレポ有難うございます♪

18/06/02

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焼き上がりから爽やかなレモンの香りがして、美味しかったです!

ここにいるよ

とても美味しそう♫素敵なレポ有難うございます

18/05/02

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サクッとしてて美味しかったです( ´ ▽ ` )

やばしうまし

とても美味しそう♫素敵なつくれぽありがとうございます♡

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