サーモンのソテーサラダ仕立て

サーモンのソテーサラダ仕立て
いつもの焼鮭を彩り野菜でおめかししてみました^^

材料 (2人分)

2切れ
レタス
2枚
トマト
小1コ
黄パプリカ
1/5コ
玉ねぎ
1/5コ
アスパラ
4本
A)レモン汁
大さじ1
A)塩コショウ
適宜
A)砂糖
小さじ1
A)酢
大さじ1

1

鮭は塩コショウして(甘塩の場合はこしょうだけ)10分ほどおいてからオリーブオイルでソテーする。 

2

レタスはちぎる。トマト・黄パプリカは食べやすい大きさに切る。パプリカはレンジで1分加熱しておく。玉ねぎは薄くスライス。アスパラはゆでておく。

3

(1)が焼けたら皿に盛り、(2)の野菜を彩りよくもりつける。

4

(1)を焼いたあとのフライパンをそのまま使い、Aを合わせて弱火にかけドレッシングを作る。(魚のうまみを利用する)。味を見て(3)にかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

鮭を焼いただけではなんだけ味気ないので、サラダ仕立てにしてみました。
レシピID : 395029 公開日 : 07/06/26 更新日 : 07/06/26

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