短冊とともに願いを託す☆七夕の手こね寿司
Ｄｒ．コパ
作り方
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1
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ヅケ用のタレを作る。みりんを鍋に入れて火にかける。沸騰したら大さじ５の醤油を入れて火を止め、しっかり冷ます。
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2
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マグロを短冊に切り、①のタレに30分以上漬け込む。
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3
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かんぴょうを水洗いした後、水２００ｃｃを入れた鍋に醤油大さじ２、砂糖、酒を加えて煮る。
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4
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大葉を千切りにする。ショウガの甘酢漬けの半分の量を細かく刻んでおく。③で煮たかんぴょうも細かく刻む。
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5
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寿司めしに、半分の量の炒りゴマ、同じく半分の量の④の大葉、ショウガの甘酢漬け、かんぴょうを混ぜ込む。
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6
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お皿に⑤の寿司めしを広げる。
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7
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⑥に②のヅケ、残こしておいた、かんぴょう、大葉、炒りゴマをあしらい、さらに残りのショウガの甘酢漬けを添えてできあがり。
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8
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調理協力：西川友紀子(and yuki)
http://and-yuki.com/
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コツ・ポイント
マグロをヅケにする際に使う大さじ５分の醤油は、「たまり醤油」があればベスト！
このレシピの生い立ち
「人間関係運＆恋愛運」を高めやすい七夕は、やはり「人間関係運」をＵＰする「魚料理」を食べましょう。中でもオススメは〝ヅケ〟にした赤身のマグロを使った「手こね寿司」。人間関係運と同時に「仕事運」「健康運」も高めることができますよ。
Ｄｒ．コパ
