七夕☆ちらし寿司ケーキ

1. 1

   米を既定の水分量より少しだけ少なめにして炊く。
   炊き上がれば、ボウルに移し、冷ます。

2. 2

   【ご飯の具】
   干しシイタケは水でさっと洗い、水につけておく。（だし汁として使用するため、捨てない）
   

3. 3

   

   人参・ごぼうは千切りにする。ごぼうは酢水につけてあくをとっておく。
   筍は大き目のみじん切りにする。
   ★を合わせておく。

4. 4

   

   深めの鍋で、3の食材を炒める。（分量外のごま油使用）
   

5. 5

   

   食材がしんなりしてきたら、★の合わせておいた調味料を加えて、アルミホイルで落し蓋をして、弱火で10分程煮る。
   ⇒冷ます。

6. 6

   

   【トッピング】
   ・錦糸卵を作る。
   たまごを溶いて、熱したフライパンで薄焼き卵を焼く。
   粗熱を取ったら、重ねておく。

7. 7

   

   手前から奥にくるくるっと巻いて、端から細く切っていく。
   菜箸でパラパラとほぐせばOK

8. 8

   絹さやはさっとゆでておく。
   （沸騰した湯に塩を加えて2分程度茹でる。）

9. 9

   粗熱のとれたご飯に☆の合わせ酢、細かく千切りにした大葉、ゴマを加えて混ぜる。

10. 10

    お好きな大きさのケーキ型（15～18ｃｍ程度：今回は15ｃｍ使用）に、ラップを敷いて型を準備する。

11. 11

    

    型に錦糸卵⇒ご飯⇒刻みのり⇒5の具材⇒ご飯の順に重ねる。
    上にお好きな具材をのせれば完成！

12. 12

    今回は、絹さやを半分にカットし、莢を剥いて、葉っぱのように。
    サーモンは端からクルクル巻いて中央にまとめお花のように。

13. 13

    

    すき間にサラダエビとイクラを交互にのせる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち