七夕☆ちらし寿司ケーキ

七夕☆ちらし寿司ケーキ

Description

ケーキみたいに飾り付けをした華やかなちらし寿司☆お家で七夕の願い事を^0^

材料 (4~5人分)

酢飯
2合
(合わせ酢)
☆酢
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
☆塩
小さじ1/2
大葉
4枚
ごま
おおさじ2
ご飯の具
干しシイタケ(スライス)
4~5g
水(戻し用)
65~70g
人参
大1/3本(80g)
ごぼう
1/3本(36g)
・あく抜き用(酢水)
酢:小さじ1 水:100g)
水煮の筍
1/2パック
★醤油
大さじ1.5
大さじ1
★酒
大さじ1
★砂糖
大さじ1/2
★顆粒本だし
2g
★水
10g
トッピング用
たまご
2個
刻みのり
適量
絹さや
2.5莢
サラダエビ
4匹
サーモン
5スライス
いくら
適量

作り方

  1. 1

    米を既定の水分量より少しだけ少なめにして炊く。
    炊き上がれば、ボウルに移し、冷ます。

  2. 2

    【ご飯の具】
    干しシイタケは水でさっと洗い、水につけておく。(だし汁として使用するため、捨てない)

  3. 3

    写真

    人参・ごぼうは千切りにする。ごぼうは酢水につけてあくをとっておく。
    筍は大き目のみじん切りにする。
    ★を合わせておく。

  4. 4

    写真

    深めの鍋で、3の食材を炒める。(分量外のごま油使用)

  5. 5

    写真

    食材がしんなりしてきたら、★の合わせておいた調味料を加えて、アルミホイルで落し蓋をして、弱火で10分程煮る。
    ⇒冷ます。

  6. 6

    写真

    【トッピング】
    ・錦糸卵を作る。
    たまごを溶いて、熱したフライパンで薄焼き卵を焼く。
    粗熱を取ったら、重ねておく。

  7. 7

    写真

    手前から奥にくるくるっと巻いて、端から細く切っていく。
    菜箸でパラパラとほぐせばOK

  8. 8

    絹さやはさっとゆでておく。
    (沸騰した湯に塩を加えて2分程度茹でる。)

  9. 9

    粗熱のとれたご飯に☆の合わせ酢、細かく千切りにした大葉、ゴマを加えて混ぜる。

  10. 10

    お好きな大きさのケーキ型(15~18cm程度:今回は15cm使用)に、ラップを敷いて型を準備する。

  11. 11

    写真

    型に錦糸卵⇒ご飯⇒刻みのり⇒5の具材⇒ご飯の順に重ねる。
    上にお好きな具材をのせれば完成!

  12. 12

    今回は、絹さやを半分にカットし、莢を剥いて、葉っぱのように。
    サーモンは端からクルクル巻いて中央にまとめお花のように。

  13. 13

    写真

    すき間にサラダエビとイクラを交互にのせる。

コツ・ポイント

酢飯のお酢が強くないので、お酢が苦手な方でも食べやすいお味です。
もう少しお酢が効いている方が好きな方は、酢を大さじ1と砂糖大さじ1/2を足してもよいかしれません。お好みで調整してください^^

このレシピの生い立ち

七夕に食べたい見た目も華やかな
ちらし寿司ケーキです^0^
色々なお願い事を大切な人と一緒に
してみて下さいね☆
レシピID : 3952829 公開日 : 16/07/01 更新日 : 20/02/17

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