鮭のザンタレ、パクチー風味。

鮭のザンタレ、パクチー風味。

Description

柑橘系のチューハイに絶対合う、夏の1品!

材料 (4人分)

鮭(ここではトキシラズ)
5㎝大を12切れ
★醤油
20ml
小さじ1
★生姜のすりおろし
大さじ1
小麦粉
大さじ山盛り1
大さじ山盛り2
☆パクチー
一株
☆醤油
大さじ1
小さじ1/2
5~6滴
☆酒または焼酎
小さじ1
適量

作り方

1

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鮭(ここではトキシラズ)を5㎝大に切る。
★のつけダレに漬け15分程馴染ませる。

2

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小麦粉と片栗粉を混ぜる。

3

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2分位揚げる。ひっくり返して1分位揚げる。

4

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油を切る。

5

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パクチー以外の☆のタレを混ぜ合わせて1度沸騰させて冷ましみじん切りのパクチーを入れる。鮭ザンギにかけて、完成~!

6

2016.9 鮭・サーモンのカテゴリ掲載。

コツ・ポイント

生の鮭を準備。鱗を丁寧に外して皮ごと使用。
粉をつけダレに混ぜ込むが、丁寧に混ぜなくても粉っぽさが残っていても良い。
食べる直前にパクチーダレをかけると鮭皮のパリパリ感が良い。
やや低めの温度でしっかり揚げる。

このレシピの生い立ち

北海道の鶏のザンギの鮭ver。パクチーザンタレにして夏のおつまみに。
ゼロ仕立てのモニターに当選したのでチューハイメニューを郷土料理+ブームのパクチーでアジアンテイストに作りました。
レシピID : 3953120 公開日 : 16/07/01 更新日 : 16/10/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/01/06

写真

美味しいサーモンで絶対作ると決めていたレシピ♪期待以上に好みです

PARNELL

うわー!遠い所からなんて嬉しいお年玉れぽ味見させて頂きたい!

17/03/10

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ヒマワリ母さん

ひゃー!オシャレにお試し感謝、香ばしく揚がりましたね!嬉〜。

17/02/28

First tsukurepo mark
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冷凍でない鮭で。 下味もタレも美味! 銀ママさんGMもかけてみた

ブランディ

うわあお!生鮭貴重では?嬉れぽに驚き大興奮、やはり道民?笑。