しっとり!ねぎま鍋のしゃぶしゃぶ風

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Description

まぐろ薄造りを、ねぎまの出汁で食べます。

材料

3本
割り下
*カツオだしの素
5g
60㎝
700㏄
*みりん
大さじ4
*酒
大さじ4
*濃口醤油
大さじ6
*しょうが汁
おこのみ
*塩
おこのみ

作り方

  1. 1

    写真

    今回は、しびまぐろ(マグロの子供)の柵を使いました。

  2. 2

    写真

    薄く切っていきます。

  3. 3

    写真

    割り下に野菜くず、鷹の爪を入れました。

  4. 4

    写真

    しゃぶしゃぶして、割り下で、食べます。

コツ・ポイント

薄く切ったほうがおいしく感じます。野菜くずがいっぱい出たのでもったいなくて出汁にしました。

このレシピの生い立ち

初夏なのに寒くて刺身な気分ではなくなったので。
レシピID : 3953621 公開日 : 16/07/02 更新日 : 16/07/02

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