なすの味噌漬け入りチャンプルー

① 豆腐はザルにあげて水切り、玉ねぎは薄切り、もやしは洗って水気を切っておく。

② 中華鍋を熱し、ごま油を入れたら、玉ねぎを炒める。

③ 玉ねぎのツンとした香りがなくなり、しんなりしたら、もやしを加えて炒めあわせる。

⑤ 豆腐に火が入ったらざく切りにしたニラを加えてさっと炒め、塩しょうゆで味をつける※味噌漬けが入るので少し薄めの味にする

⑥ 火を止めて、なすの味噌漬けの味噌を洗い流し、薄切りにしたものを加えて混ぜる。